Curso Profissional de Confeitaria e Panificação VEJA UMA PEQUENA PRÉVIA DO QUE VOCÊ VAI APRENDER NO CURSO: Fermentação Tipos de farinha Ponto ideal da massa Pães Rosquinhas Sonhos Módulo- Básico – O que é panificação. – Equipamentos Principais e Utensílios. – Ingredientes Importantes. – Modo de Preparo da massa. – Ponto ideal da massa. – Controle de Umidade. – Fermentação. – Mofo. – Defeitos na massa, casca do pão e no pão. – Controle de qualidade do alimento.