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Curso Profissional de Confeitaria e Panificação VEJA UMA PEQUENA PRÉVIA DO QUE VOCÊ VAI APRENDER NO CURSO:
Fermentação
Tipos de farinha
Ponto ideal da massa
Pães
Rosquinhas
Sonhos
Módulo- Básico
– O que é panificação.
– Equipamentos Principais e Utensílios.
– Ingredientes Importantes.
– Modo de Preparo da massa.
– Ponto ideal da massa.
– Controle de Umidade.
– Fermentação.
– Mofo.
– Defeitos na massa, casca do pão e no pão.
– Controle de qualidade do alimento.
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